食品真空包装的好处真的太多了！

　　真空包装是指将食品放入保存容器或保存袋后，将空气排出令其密封的方法。通常需要使用专门的真空包装设备。肉类、海产、蔬菜、加工品等，若没有做真空包装的话，放置时间越久，越氧化越加速腐败的速度。运用真空包装隔绝空气，就能有效阻隔空气、减缓氧化的速度，达到维持食材质量的效果。我们一起来看下真空包装都有哪些好处吧！
　　减慢氧化速度
　　食材内的成分慢慢与空气中的氧气结合，也会产生化学结构的变质与老化。透过真空包装处理，可以直接阻隔空气，有效延长保存期限。
　　抑制细菌的滋生
　　若食材接触空气的话，食材就会成为细菌孳生的温床。细菌滋生会加速造成食材腐坏。真空包装防止细菌进入，能有效保障食材质量。
　　防止水分蒸发
　　不管是置放在常温或者冷冻库，食材内部的水分都会随着时间过去慢慢蒸发。一旦水分蒸发，就会造成外观的干瘪、变色，原本多汁的口感也会扣分，只要想象放太久的干瘪的橘子即可。若用真空包装的话即能封住食物的水分使其不蒸发，有效避免干燥问题。
　　延长的保存期限
　　虽然各种食材依据成分不同，能保存的时间也不一样。但以真空包装冷藏的话，保存期限能延长1.5倍以上，真空包装+冷冻则能延长2-5倍。能将保存期限延长数倍以上的原因在于，传统的冷冻方式易造成冻伤、变色，真空包装则能够防止这些问题。

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